北関酒造株式会社

お酒は二十歳になってから。飲酒運転は絶対にやめましょう。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。

新着情報 Information

2015.10.29 出ました! とち介の純米カップ
栃木市マスコット キャラクター ‘とち介くん’の純米カップ酒がお目見えいたしました。
2015.07.24 2015.7.24 初呑切り
平成26酒造年度中に醸造したお酒を一同に揃えて、品質確認をしました
2015.02.25 2.25 本日 2本目の大吟醸の上槽!!
2日遅れで 41号タンクの上槽が行われました。
2015.02.23 2・23 本日 51号タンクの大吟醸を上槽しました!
留仕込み後 30日目の上槽作業は午後3時過ぎから始まりました
2015.02.17 2.17 留後24日目です
深いシワで月面クレーターのような表面ですが、早くも大吟醸らしい香りが漂っています!!!
2015.02.03 留仕込み後 10日目・・・坊主(ぼうず)状態
表面は炭酸ガスの発生が穏やかになり、ツン香から吟醸香に変わる時期です
2015.01.26 1.25④ おぉぉっ、元気に発酵しています!
夕方、上吉原杜氏が蔵に残っていました
2015.01.26 1.25③ AM8時 さあ、晒米を仕込みます
留仕込みの最終段階です 9人が次々と晒米を運び込みます
2015.01.26 1.25② AM5時~8時 山田錦の寒晒し
蒸米を外気にさらして 品温を下げ、かたまりを細かくほぐします
2015.01.26 1.25① 留仕込:AM4時35分 掛け米の蒸し上がり
いよいよ 大吟醸の留仕込み クライマックス開始
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