食品安全方針

北関酒造はお客さま視点に基づき、品質管理・衛生管理の徹底など安全・安心な製品づくりに取り組み、お客さまに心からご満足いただける製品を提供することによって社会に貢献してまいります。

行動方針

• 私たちは、食品安全に関する法令・規制要求事項、品質・食品安全要求事項を遵守し、コンプライアンスを推進します。
• 私たちは、製品の安全に関するお客さまからの要求事項を取り入れ、製造工程および作業環境に反映させます。
• 私たちは、食品安全マネジメントシステムの効果的な運用のために、社内およびフードチェーンと適切なコミュニケーション活動に取り組みます。
• 私たちは、食品安全方針に基づき、各部門で判定可能な目標を立案し、その達成に向けて自らの役割を認識し、どのように貢献できるかを常に考え仕事に取り組みます。
• 私たちは、食品安全方針の達成のために食品安全マネジメントシステムに継続的改善に努めるとともにマネジメントレビューを通じて定期的に見直します。
• 食品安全に対する力量確保の為、全従業員に食品安全教育を実施します。私たちは、食品安全方針をすべての従業員に周知するとともにホームページ等を通じて広く社外に向けて発信します。

日頃の活動を評価いただき、
北関酒造は2019年に
北関東の酒造メーカーで初めて、
FSSC22000の食品安全認証を取得しました。

FSSC22000の認証を受けて

FSSC22000は食品安全マネジメントシステムの国際規格なので、原文は全て英語表記です。初めに仕組みを知るために使用したテキストは、原文を和訳したものでしたが、意訳的で原文のニュアンスとは異なっており、また専門用語や日常生活で使わない表現が多く、日本語ですら理解が困難でした。分からない表現は、辞書を引いたり、前後の表現から適切だと思う日本語を類推し再翻訳したりと、納得がいくまで読み込む作業に大変苦労しました。
活動をはじめた当時の私は入社2年目で、それまで会話がなかった従業員もおり、どうやってチームをまとめるか非常に悩みました。まずは相手を知ること、自分を知ってもらうために、コミュニケーションをとることに重きを置きました。更には現場の知識も不足していたので、直接工場に足を運び、仕事の流れを自分の目で確認し、実際に作業を行いました。また、FSSC取得に際し、チーム全体で勉強会を定期的に開催しました。はじめは、抵抗や戸惑いがあるメンバーもいましたが、だんだんとチーム全体がまとまっていくことを実感しました。
FSSC22000認証を受けた時は、これまでにないほどの達成感と安堵感に満たされました。月一回の勉強会は現在も継続しており、手垢のついたテキストは、今では大切な相棒となっています。常に改善・継続を求められる規格と共に、常にスキルアップしていく所存です。

食品安全チームリーダー
磯 和也