2020.02.21
外は風もなく、柔らかな日差しが心地よい早春日和です。 一方、、、大吟醸が熟成しているのは、室温マイナス2.5度の冷蔵蔵。 11時50分から始まり、42枚の酒袋にもろみを流し込んでタンクの縁に縛り付けていきました。 みるみるうちに、吊り下げられた酒袋から乳白色のお酒がしたたりおちてきます!!! これが、雫酒です。 40分かかり、袋吊りは終了しました。