北関酒造株式会社

お酒は二十歳を過ぎてから。飲酒運転は絶対にやめましょう。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。

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令和の初呑切り~7月17日~ 全体に良好!!

2019.07.18

   令和最初の呑切りは午前10時から、北関酒造の事務所で10名で行いました。

   本日は、栃木県産業技術センター 食品技術部の先生方3名にも 48酒の講評をいただきました。

   ”全体的に平年より熟成の進みが緩やかで、比較的若くて酒質の良い状態の酒が多い”
   ”今後のために、酵母の酒類と酒質の検証をするとよいのではないか”
  
   安定感のあるお酒を皆様にご提供できるようです!

   毎年同じように造っても、原料米や酵母・仕込み時の気温や濾過の状況、さらには保管状態、、、、
   さまざまな因子が酒質に微細に影響するようです。

   平成30酒造年度の酒造りは終了いたしました。
   これより杜氏と蔵人は、令和元年の秋からの造りに向けてさらに研究精進致します。

北関酒造株式会社 http://www.hokkansyuzou.co.jp/ 栃木県栃木市田村町480 TEL:0282-27-9570/FAX:0282-27-5517