北関酒造株式会社

お酒は二十歳を過ぎてから。飲酒運転は絶対にやめましょう。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。

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本日、仲仕込みです!

2019.01.25

 三段仕込みの2段目=仲仕込み

 6時から準備が始まり、水麹と蒸かしの作業を経て7時40分頃から蒸米のかき出しが始まりました。

 添仕込みに続いて かき出し担当は19歳の馬場社員。 上吉原杜氏から「11.8キロで!」との指示。

 「はい!」

 とは言え 目測の11.8キログラムはなかなか難しい、、、、、、、。

 先輩たちにアドバイスを受けながら 少し時間はかかりましたが、312キロを一人でかき出しました。

 若い力を感じます!! 

 蒸米は箱にさらして、品温9~8度に下げてからタンクに仕込みました=仲仕込み

北関酒造株式会社 http://www.hokkansyuzou.co.jp/ 栃木県栃木市田村町480 TEL:0282-27-9570/FAX:0282-27-5517