北関酒造株式会社

お酒は二十歳を過ぎてから。飲酒運転は絶対にやめましょう。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。

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1.22 ② 添仕込み

2015.01.22

 
 画像は 水麹を造る工程です。
 仕込みタンクに酒母を入れる前の品質検査。

 タンクには麹と汲水が入っており、櫂を使い撹拌します
 そこに汲み上げホースを使い、仕込みタンクに移しいれます
 掛米が蒸し上がって品温が低下するまで1時間以上待ちます

北関酒造株式会社 http://www.hokkansyuzou.co.jp/ 栃木県栃木市田村町480 TEL:0282-27-9570/FAX:0282-27-5517